Два очень важных преимущества киноа – высокое содержание белка и абсолютное отсутствие глютена. Это делает киноа незаменимым продуктом для веганов и тех, кто не переносит клейковину. Простота выращивания и отсутствие вредителей делает киноа очень востребованным растением. Киноа всерьез рассматривают, как растение, способное обеспечивать белком и многочисленными микроэлементами.

В пищу идут семена киноа, внешне очень напоминающие зернышки гречки, только другого цвета. Цвет семян киноа зависит от сорта, и зернышки могут быть и беловатыми, и красными, и коричневатыми, и черными. Сверху зернышко семени киноа покрыто горькой оболочкой. Поэтому обязательно перед тем, как что-либо из киноа готовить, надо избавиться от сапонинов – горьких веществ. Для этого достаточно тщательно промыть семена киноа в чистой воде. Сапонины сделали киноа практически неуязвимым растением для грызунов и прочих вредителей. Поэтому посадкам киноа практически ничто и никто не угрожает, и урожайность его почти всегда высока.

Разваренные семена киноа становятся почти прозрачными и увеличиваются раза в четыре. Причем готовить киноа очень легко и быстро: всего 15-20 минут варки в соленой воде, и рассыпчатый гарнир готов. В вареном виде семена киноа обладают нежным привкусом орехов и приятной зернистой структурой.

Способ применения: Киноа отлично подходит для различных салатов и начинок, а также полноценно заменяет рис в плове и булгур. Прекрасно сочетается с овощами. Как всякая здоровая пища, киноа в последнее время приобретает огромную популярность, и входит в состав изысканных блюд в различных ресторанах мира.

Пищевая ценность на 100 гр. продукта: белки 14,1 гр., жиры 6,1 гр., углеводы 64,2 гр.
Энергетическая ценность на 100 гр. продукта: 368 кКал.

Состав:
Семена киноа.