Семена пажитника обладают лечебными свойствами и активно используется в кулинарии и для заваривания чая. Египтяне называют его "хельба", именно из него готовят "Желтый чай" благородный напиток, который восстанавливает потраченные силы. Пажитник хорошо подойдет для проращивания и на микрозелень. Семена обладают лечебными свойствами: антибактериальное и противовоспалительное, снижает уровень холестерина, повышает лактацию у женщин, в период кормления, выводит слизь из дыхательных путей, способствует быстрому росту волос,полезен при диабете.
Один из способов приготовления:
Жёлтый чай (хельба): довести до кипения, добавить семена пажитника, из расчета 1 ч.л. на 250 мл. воды и кипятить на медленном огне 7 минут. В качестве ароматных добавок подойдут: мёд, имбирь, мята, лимон, куркума.