Древний сорт пшеницы, которого не коснулись селекционные работы. Полба сохранила невысокий уровень глютена, много белка и полезных веществ.
Структура колоса полбы защищает зерно от вредителей, грибковых заболеваний и химического загрязнения почвы. Это позволяет называть полбу экологически чистым продуктом. Высокое содержание растительного белка, клетчатки и сложных углеводов надолго дают ощущение сытости и позволяют контролировать вес. Уровень глютена значительно ниже, чем в злаках современной селекции. В сравнении с обычной пшеницей, гораздо выше содержание магния, железа, цинка и витаминов группы В.
Пищевая ценность на 100 г:
Белки 24 г,
Жиры 1,5 г,
Углеводы 56 г.
Калорийность 334 кКал.