Амарантовая мука уникальна богатым биохимическим составом, которым не может похвастаться ни одна известная человеку зерновая культура, а тем более мука. В нашем питании традиционно присутствуют продукты из пшеницы, ржи, риса, овса и т.д. Про амарантовую крупу и муку мы практически ничего не знаем, а ведь они в несколько раз превосходят другие зерновые по содержанию необходимых человеку аминокислот и антиоксидантов, богаты витаминами и минеральными солями, а также биологически активными веществами.
В кулинарии амарантовую муку добавляют в тесто в пропорции с ржаной или пшеничной мукой 1:4. Можно использовать продукт для обогащения других блюд: каш из разных злаков, гарниров, рагу. Также амарантовая мука используется для сгущения супов, соусов.

Полезные свойства:
- стабилизирует артериальное давление;
- очищает организм от продуктов распада;
- укрепляет иммунитет;
- содержит вещества, участвующие в кроветворении, улучшает химические показатели анализов;
- обладает омолаживающими, восстанавливающими свойствами, ускоряет регенерацию;
- предотвращает опухоли.

Состав:
мука семян амаранта,
фосфолипиды,
ценные жирные кислоты,
цинк, железо, медь, селен,
витамины E, PP, A, C,
клетчатка,
сквален,
аминокислоты.