Описание
Загуститель для варенья Пектин яблочный.
Энергетическая ценность на 100 г продукта: 43 кКал.
Пищевая ценность на 100 г продукта:
белки - 0 г,
жиры - 0 г,
углеводы - 91,5 г (моно - и дисахариды 11,4 г, полисахариды - 80,1 г).
Состав: пектин яблочный.
Все привыкли считать эмульгаторы и стабилизаторы вредными веществами. Однако среди них есть и полезные – например, яблочный пектин. Его можно купить даже в аптеке. Еще 200 лет назад пектин называли «санитаром» организма, естественным очистителем от вредных жиров и других веществ, поступающих вместе с пищей. Сегодня яблочный пектин используется в кулинарии в качестве натурального загустителя, а также в фармакологии и медицине.
В научном сообществе это вещество называют очищенным полисахаридом, который получают путем экстрагирования яблочных выжимок. Такой пектин имеет полностью растительное происхождение. Кстати в пищевой промышленности он зарегистрирован как пищевая добавка E440.
Польза пектина
В медицине пектин получил популярность в качестве физиологически активной добавки. Все полезные свойства этого вещества, так или иначе, связаны с его очищающей функцией:
всасывает холестерин и выводит его из организма, восстанавливает работу кишечника;
очищает организм от накопленных жировых отложений, шлаков и токсинов;
выводит радиоактивные элементы, ионы тяжелых металлов и пестициды;
препятствует всасыванию жиров и сахара, в результате чего снижается количество калорий, потребляемых с едой;
улучшает кровообращение и налаживает окислительно-восстановительные процессы;
стабилизирует обмен веществ;
действует как обезболивающее и противовоспалительное средство при язвенных заболеваниях желудка и кишечника;
полезен людям, страдающим пищевой аллергией, в отличие от привычных сорбентов, не вызывает бактериологического дисбаланса.
При употреблении яблочного пектина в качестве БАДа 3-4 гр порошка растворяют в стакане воды и выпивают перед едой. При этом нужно пить достаточное количество жидкости и не превышать суточную норму – 15 гр.
Если же говорить о кулинарии, то пектин является универсальным загустителем при приготовлении целого ряда продуктов и блюд.
Пектин – натуральный загуститель для варенья.
Варенье может быть не только вкусным, но и полезным, если его приготовить без сахара, но на основе сахарозаменителей ФитПарад. Поскольку заменители сахара не образуют сироп, для целей загустения идеально подойдет растительный яблочный пектин.
Одного пакетика загустителя для варенья «Пектин» будет достаточно на 1 кг ягод и 200 гр сахарозаменителя. Во время заготовки варенья учитывайте, что сахарозаменитель в 5 раз слаще обычного сахара.
Следуя этому простому рецепту можно приготовить низкокалорийное варенье, которое нисколько не повредит фигуре. Калорийность пектина всего 52 кКал на 100 гр.
Вот лишь малый перечь продуктов, в составе которых можно использовать яблочный пектин:
кисели, муссы, йогурты, желе;
майонез, кетчуп, сыры, макароны;
мороженое;
пастила, мармелад, зефир, крема для тортов;
кексы, хлебобулочные изделия.
Отзывы