Конопляное масло содержит больше ненасыщенных жирных кислот, чем остальные известные масла, причём ПНЖК Омега-3 и Омега-6 – в самом полезном соотношении. Так, в его составе есть линоленовая, олеиновая, а также стеариновая и пальмитиновая кислоты. Помимо этого масло содержит ряд витаминов – А, группа В, Е, О, К, аминокислоты и микроэлементы (фосфор, сера, цинк, железо). Также содержатся каротин, дубильные вещества и хлорофилл. Последнее вещество,придает маслу зеленоватый цвет, обладает противоопухолевым действием.
Регулярное употребление масла способствует: улучшению работы нервной системы, профилактике аденомы простаты, нормализации уровня сахара в крови, нормализации обмена веществ, укреплению иммунитета.Также применяется в профилактике болезней печени и почек.
В косметологии обладает защитными, питательными и регенерирующими свойствами. При регулярном употреблении кожа становится эластичной и мягкой, способно бороться с обезвоживанием также оказывает омолаживающий эффект, защищает кожу от ультрафиолетовых лучей. Рекомендуется для ухода за ломкими, сухими и тусклыми волосами.
В кулинарии оно имеет приятный вкус. Его используют в виде заправки к легким овощным, мясным или рыбным салатам. Масло придает блюду изысканный вкус с легкими ореховыми нотками, а также используют и в мучных изделиях.