Масло имеет очень высокую пищевую ценность и много полезных свойств, оно хорошо сбалансировано по содержанию незаменимых аминокислот, витаминов, полиненасыщенных кислот, макро- и микроэлементов и других биологических активных веществ (фитин, антиоксиданты, фитостеролы, фосфолипиды и пр.).
Регулярное употребление способствует: восстановлению суставной ткани и кожных покровов, улучшению памяти, поддержанию репродуктивной системы, укреплению сердца и сосудов, нормализации давления.
В косметологии масло глубоко проникает в кожу и питает ее, способствует смягчению и увлажнению, придает коже эластичность и упругость. Обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствам, является богатым источником цинка. Это масло содержит сезамол, поглощающий УФ-излучение.Также действенно при ломкости волос.
В кулинарии чаще всего используется в приготовлении блюд из морепродуктов, плова и сладостей, мариновании овощей и мяса, заправке разнообразных салатов, выпечке.