Цельносмолотая ржаная мука — настоящий «коктейль» из минеральных солей, макро- и микроэлементов, углеводов и клетчатки. Оно изобилует витаминами Е, РР, А, витаминами группы В, богата лизином — основой для строительства белковых клеток в человеческом теле.

Кроме того, в своем составе ржаная мука содержит достаточно белков и полезных кислот, которые помогают восстановить силы после усиленных физических нагрузок. Отруби, которые содержит мука, ускоряют работу кишечника, способствуют очищению организма от шлаков. Употребление в пищу выпечки и блюд, которые содержат ржаную муку, предупреждает ряд заболеваний, нормализует гормональный фон, предотвращает развитие раковых клеток.

В ржаной муке отсутствует клейковина, что увеличивает ее полезность. Несмотря на то что хлеб, булочки и другая выпечка из этого сорта муки не пышные, они длительное время сохраняют свежесть.

Пищевая ценность на 100г:
Белки 9,9 г
Жиры 2,2 г
Углеводы 55,8 г
Калорийность 283 ккал.